在阿曼达跨国家癌症研究所博士领导的一项研究中， 
它被发现在小肠类癌发展，饱和脂肪摄入量呈正相关。
克罗斯博士的研究兴趣一直在肉及肉制品，诱变，结直肠癌，前列腺癌和胰脏癌的风险因素。
消化道癌症研究已经完成的大肠，因为这是大多数癌症的发生。 相对较少的癌症发生在小肠，但发病率正在上升。
虽然红肉或加工肉类的消费量已与结肠癌，有红色肉类和癌症的小肠之间没有显着的统计相关性。
然而，那些具有高饱和脂肪的摄入量超过3倍的风险比低饱和脂肪摄入量的发展类癌。
结果发现，从8年的研究，大约在一个半万男性和女性样本的肉类和脂肪消耗问。
