У дослідженні під керівництвом доктора Аманда Хреста Національного інституту раку, 
було виявлено, що споживання насичених жирів, позитивно пов'язані з розвитком карциноїдної пухлини в тонкому кишечнику.
Інтереси доктора Хреста дослідження були в м'ясні та м'ясо-мутагенів, як фактори ризику для раку colorectum, простати і підшлункової залози.
Більшість досліджень раку шлунково-кишкового тракту були зроблені на товстій кишці, як і те, де більша частина раку відбувається. Щодо небагато раку відбувається в тонкому кишечнику, але захворюваність зростає.
У той час як споживання червоного м'яса або м'ясних був пов'язаний з раком товстої кишки, не було ніяких істотних статистичний зв'язок між червоним м'ясом і раком тонкої кишки.
Однак ті, з високим насичених жирів було в три рази ризик розвитку пухлин карциноїдних, ніж ті, з низьким вмістом насичених жирів.
Результати були отримані від 8 років дослідження, в якому попросив про м'ясо та споживання жиру в зразку півмільйона чоловіків і жінок.
