ในการศึกษาที่นำโดยดร Amanda ครอสของสถาบันมะเร็งแห่งชาติ, 
พบว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวจะมีความสัมพันธ์ทางบวกกับการพัฒนาของเนื้องอกในลำไส้ carcinoid ขนาดเล็ก
ดร. ครอส 'สนใจงานวิจัยได้รับในเนื้อสัตว์และก่อกลายเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งของต่อมลูกหมาก colorectum และตับอ่อน
ส่วนใหญ่การศึกษาโรคมะเร็งของระบบทางเดินอาหารได้รับการทำในลำไส้ใหญ่เป็นที่ที่มากที่สุดของมะเร็งที่เกิดขึ้น มะเร็งค่อนข้างน้อยเกิดขึ้นในลำไส้เล็ก แต่อุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้น
ในขณะที่การบริโภคเนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูปมีการเชื่อมโยงไปสู่มะเร็งลำไส้ใหญ่ไม่มีการเชื่อมโยงนัยสำคัญทางสถิติระหว่างเนื้อแดงและโรคมะเร็งของลำไส้เล็ก
อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงมีมากกว่าสามครั้งมีความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอก carcinoid กว่าผู้ที่มีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ
ผลการวิจัยพบจากการศึกษา 8 ปีซึ่งถามเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์และไขมันในตัวอย่างของครึ่งล้านชายและหญิง
