Je známe už dlhšiu dobu, že vysoká 
vlákniny znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny tráviaceho traktu. Nové štúdie ukazujú, že fragmenty pektínu, vo vode rozpustnej vlákniny nachádza v ovocí a zelenine bežne používané pri spracovaní potravín, majú protirakovinové účinky.
Tím vedený profesorom Vic Morris v Ústave pre výskum potravín v Norwichi, v Británii sa pektín, sacharidov, a zlomil ho za tepla na malé non-rozvetvené reťazce jednoduchého cukru známych ako upravený citrusové pektín.
Jeden z týchto fragmentov bolo preukázané, že indukujú apoptózu (bunková smrť) u mnohopočetného myelómu bunky, ktoré sú rezistentné na inú liečbu. Je to tým, že zviaže sa a inhibíciou galectin 3, bielkovina známa hre úlohu vo všetkých štádiách progresie rakoviny.
Väzbou na receptory nádorových buniek, niektoré fragmenty brániť bunky pred prenikaniu okolitých zdravých tkanív, čo spôsobuje nádorové bunky do obehu v krvnom riečisku až do svojej smrti. To zabraňuje šíreniu choroby. Testy boli vykonané na potkanoch injekciu s melanómom a ľudské bunky rakoviny prostaty.
To nie je známe, ale podozrenie štúdiami, že nemodifikovaných pektín sa prirodzene vyskytuje v nespracovanej ovocia a zeleniny, môže bojovať proti rakovine. Prírodné zdroje pektínu sú citrusové plody, čierne ríbezle, jablká, slivky, mrkvu a zemiaky. Väčšina spracovaných pektín pochádza z citrusových šupiek a jablčná dužina.
