Într-un studiu condus de Dr. Amanda Crucea de Institutul National al Cancerului, 
sa constatat că aportul de grasimi saturate este asociat pozitiv cu dezvoltarea de tumori carcinoide in intestine mici.
Interesele Dr. Cruce "de cercetare au fost din carne şi carne mutageni ca factori de risc pentru cancerul de colorectum, prostata si pancreas.
Cele mai multe studii de cancer al tractului digestiv au fost realizate pe intestinul gros, care este ca în cazul în care cele mai multe din cazurile de cancer apar. Relativ puţine tipuri de cancer apar la nivelul intestinului subtire, dar incidenta este in crestere.
În timp ce consumul de carne rosie sau carne procesata a fost legată de cancer de colon, nu a existat nici o legătură semnificative statistic intre carnea rosie si cancer al intestinului subtire.
Cu toate acestea, cele cu un aport ridicat de grasimi saturate, a avut peste trei ori riscul de a dezvolta tumori carcinoide decât cele cu un aport scăzut de grăsimi saturate.
Rezultatele au fost gasite dintr-un studiu de 8 ani care a solicitat cu privire la consumul de carne şi grăsime într-un eşantion de o jumătate de milion de bărbaţi şi femei.
