I en studie ledet av Dr Amanda Cross av National Cancer Institute, 
ble det funnet at mettet fett inntaket er positivt assosiert med utvikling av karsinoide svulster i tynntarmen.
Dr. Kors 'forskningsinteresser har vært i kjøtt og kjøtt-mutagener som risikofaktorer for kreft i colorectum, prostata og bukspyttkjertel.
De fleste kreft studier av fordøyelseskanalen har blitt gjort på tykktarmen som det er der de fleste av kreft oppstå. Relativt få kreft oppstå i tynntarmen, men forekomsten er økende.
Mens forbruket av rødt kjøtt eller bearbeidet kjøtt har vært knyttet til tykktarmskreft, var det ingen signifikant statistisk sammenheng mellom rødt kjøtt og kreft i tynntarmen.
Men hadde de med et høyt mettet fett inntak over tre ganger så stor risiko for å utvikle karsinoide svulster enn de med lav mettet fett inntak.
Resultatene ble funnet fra en åtte års studie som ba om kjøtt og fett forbruk i en prøve av en halv million menn og kvinner.
