Μια ομάδα ερευνητών, με επικεφαλής τον W. Elaine Hardman, PhD - αναπληρωτή καθηγητή βιοχημείας στο Marshall University School of Medicine, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων του μαστού.
Εργαστήριο ποντίκια ήταν προγραμματισμένα να αναπτύξουν όγκους, εντός έξι μηνών. Χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, μία ομάδα δόθηκε μια ουγγιά της καρύδια (περίπου μια χούφτα) δύο φορές την ημέρα, το άλλο κανένα ομάδα. 
Τα ποντίκια τρώει καρύδια αναπτύσσονται οι όγκοι τρεις εβδομάδες αργότερα από ό, τι εκείνους που δεν έχουν. Αυτό θα ήταν ίση με το 9 μηνών που της εμφάνισης στον άνθρωπο. Επιπλέον, οι όγκοι στα ποντίκια τρέφονται καρύδια αυξήθηκαν κατά 50% πιο αργά από ό, τι εκείνα που δεν τρέφονται τα καρύδια. Οι όγκοι ήταν επίσης μικρότερες και λιγότερες σε αριθμό.
Μοριακή ανάλυση έδειξε ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα καρύδια για να έχει μια επίδραση. Ίσως το πιο σημαντικό, φυτοστερόλες στα καρύδια προσδένονται σε υποδοχείς οιστρογόνων. Αυτοί οι υποδοχείς είναι γνωστό ότι οι όγκοι των καυσίμων. Δεσμευτική τους εμποδίσει αυτό. Τέλος, τα καρύδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες που μπορεί να έχουν πρόσθετες επιπτώσεις καταπολέμηση του καρκίνου.
Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν κατά την 100ή ετήσια συνάντηση της Αμερικανικής Ένωσης για την Έρευνα του Καρκίνου (AACR).
Πέρα από τη μελέτη για τον καρκίνο του μαστού, απαιτείται περαιτέρω έρευνα γίνεται για την επίδραση των καρυδιών για τον καρκίνο του προστάτη.
