Είναι γνωστό εδώ και αρκετό καιρό ότι ένα υψηλό
ίνες διατροφή μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα. Νέες μελέτες δείχνουν ότι τα θραύσματα του πηκτίνη, μια υδατοδιαλυτή ίνα που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων, έχει αντικαρκινική δράση.
Μια ομάδα με επικεφαλής τον καθηγητή Vic Morris στο Ινστιτούτο Έρευνας Τροφίμων στο Νόργουιτς, η Βρετανία πήρε πηκτίνη, ένας υδατάνθρακας, και έσπασε προς τα κάτω από τη θερμότητα σε μικρές μη διακλαδισμένα αλυσίδες του απλού σακχάρου που είναι γνωστή ως τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών.
Ένα από αυτά τα τμήματα έχει αποδειχθεί ότι επάγει απόπτωση (κυτταρικό θάνατο) σε πολλαπλά κελιά Μυέλωμα που ήταν ανθεκτικοί σε άλλες θεραπείες. Αυτό επιτυγχάνεται με το να συνδέονται και αναστέλλοντας Galectin 3, μια πρωτεΐνη που είναι γνωστό ότι παίζουν ρόλο σε όλα τα στάδια της εξέλιξης του καρκίνου.
Με τη δέσμευση στους υποδοχείς στα καρκινικά κύτταρα, μερικά θραύσματα εμποδίζει τα κύτταρα από τη διείσδυση γύρω υγιείς ιστούς, προκαλώντας τα καρκινικά κύτταρα να κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος μέχρι να πεθάνουν. Αυτό εμποδίζει την εξάπλωση της ασθένειας. Οι δοκιμές έγιναν σε αρουραίους με ένεση με μελάνωμα και τα ανθρώπινα κύτταρα καρκίνου του προστάτη.
Δεν είναι γνωστό, αλλά υπάρχουν υποψίες από μελέτες, ότι η μη τροποποιημένη πηκτίνη που βρίσκεται φυσιολογικά σε μη επεξεργασμένα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο. Οι φυσικές πηγές των πηκτίνη περιλαμβάνουν τα εσπεριδοειδή, φραγκοστάφυλο, μήλα, δαμάσκηνα, καρότα και πατάτες. Τα περισσότερα επεξεργασμένα πηκτίνη προέρχεται από φλούδες εσπεριδοειδών και μήλων πολτό.










