Той е известен от доста време, че високо
фибри диета намалява вероятността от развитие на рак на стомашно-чревния тракт. Нови проучвания показват, че фрагменти от пектин, вода разтворими фибри, открити в плодове и зеленчуци, които се използват широко в хранително-вкусовата промишленост, имат антиканцерогенно действие.
Екип, ръководен от проф. Вик Морис в Института по хранителни изследвания в Норич, Великобритания взе пектин, въглехидрати, и го събори от топлина в малки и разклонени вериги от проста захар, известен като модифицирана цитрусов пектин.
Един от тези фрагменти са показали, че индуцират апоптозата (клетъчна смърт) в няколко клетки миелом, които са резистентни към други лечения. Той прави това чрез свързване с инхибиране galectin 3, протеин, знае, че играят роля в всички етапи от рак прогресия.
Чрез свързване с рецепторите на раковите клетки, някои фрагменти предпазват клетките от проникване на близките здрава тъкан, което води до ракови клетки да циркулира в кръвния поток, докато те умират. Това потиска разпространението на болестта. Тестовете са проведени върху плъхове, инжектирани с меланом и човешки ракови клетки в простатата.
Това не е известна, но се подозира, че от проучванията, че немодифицираната пектин намира естествено в непреработени плодове и зеленчуци може да се пребори с рака. Естествени източници на пектин включват на цитрусови плодове, касис, ябълки, сливи, моркови и картофи. Най-обработват пектин идва от цитрусови кори и ябълка целулоза.










