في دراسة بقيادة الدكتور أماندا كروس من المعهد الوطني للسرطان، 
وحيث تبين ان يرتبط بشكل إيجابي تناول الدهون المشبعة مع تطور carcinoid الاورام في الامعاء الصغيرة.
وكانت اهتماماته البحثية الدكتور الصليب "في اللحوم والمطفرة، وعوامل الخطر لسرطان البروستات، والقولون والبنكرياس.
وقد تم القيام به معظم الدراسات سرطان الجهاز الهضمي في الأمعاء الغليظة وهذا هو المكان الذي معظم السرطانات تحدث. عدد قليل نسبيا من حالات السرطان تحدث في الأمعاء الدقيقة، ولكن تزايد مستمر.
في حين ارتبط استهلاك من اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنعة لسرطان القولون، وعدم وجود ارتباط ذات دلالة إحصائية بين اللحوم الحمراء وسرطان الأمعاء الدقيقة.
ومع ذلك، كان هؤلاء الذين يتناولون كميات عالية من الدهون المشبعة أكثر من ثلاث مرات من خطر الاصابة بأورام سرطاوي من أولئك الذين يتناولون كميات منخفضة من الدهون المشبعة.
تم العثور على النتائج من دراسة 8 سنوات والذي سئل عن اللحوم واستهلاك الدهون في عينة من نصف مليون رجل والمرأة.
